Эристов, Э. П., князь, генерал-майор, мировой посредник 1-го мирового отдела Горийксого уезда, родился в 1810 г.; воспитание получил в артиллерийском училище, по окончании которого в 1829 г. был произведен в чин прапорщика.

С тех пор до самой кончины, за исключением трех лет, которые провел в отставке, он посвятил себя государственной службе, состоя в ней слишком 40 лет.

Главная деятельность его на служебном поприще была в должности Горийского уездного начальника, в которой он состоял с 1858  г. по 1870 г.

Уезд Горийский по своей обширности и по другим особенностям представлявшим по управлению некоторые затруднения, постоянно обращал на себя внимание начальства. По этим обстоятельствам и бывший тифлисский военный губернатор, управлявший гражданской частью, генерал-лейтенант Кангер (Капгер?) нашел необходимым вверить этот уезд одному из благонадежных лиц, пользующихся особым доверием, и избрал на должность начальника этого уезда Эристова, бывшего тогда в чине капитана Грузинского гренадерского Его Имп. Высочества вел. кн. Константина Николаевича полка, как лично ему известного еще с юношеских лет по артиллерийскому училищу, где они воспитывались одновременно.

Эристов вполне оправдал его выбор, что и доказывает его 12-ти летняя служба в должности начальника Горийского уезда.

При этом одна из важных заслуг его состояла в сохранении спокойствия среди бывших помещичьих крестьян, в период разработки крестьянского вопроса, когда умы крепостных людей, зорко следивших на ходом этого животрепешущего в то время вопроса, были в брожении и волнении, и они, нетерпеливо выжидая окончательного его разрешения, уклонились было от должного повиновения помещикам.

Принадлежа по возрасту к старому поколению, Эристов, несмотря на это, был одним из передовых людей и особенно горячо сочувствовал реформам, вводимым в царствование Александра II, из которых более всего приветствовал освобождение крестьян, хота сам и принадлежал к числу крупных помещиков. Деятельность Эристова не ограничивалась только государственной службой, он является в то жо время одним из пионеров заводской промышленности на Кавказе, где им был построен первый стеклянный завод, который, благодаря энергии и знанию владельца, дал уже при его жизни блистательные результаты.

Умер Эристов 12 января 1872 г., на 62 году жизни.